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食品工业经济学是研究食品工业生产中的经济关系和经济活动规律的科学。食品工业是对农产、畜产、水产等食用品进行加工制造的工业部门,主要包括肉类、鱼及其他水产类、蛋类、乳类的加工,食用油脂、罐头食品的制造以及碾米、磨粉、制盐、制糖、制茶、酿酒、卷烟等工业。 食品工业经济学研究的主要内容有: 食品工业的地位和作用;食品工业的技术经济特点,食品工业的管理体制及改革;食品工业资源的开发和利用;食品工业合理布局的原则和方法,食品工业的结构、规模;食品工业的技术改造和基本建设,食品工业生产的经济效益等。