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乳酸菌饮料(Sour Milk Beverage) 乳酸菌饮料是指以鲜乳或乳粉、植物蛋白乳(粉)、果菜汁或糖类为原料,添加或不添加食品添加剂与辅料,经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂、培养发酵、稀释而制成的活性或非活性饮料。 乳酸菌饮料的特点是:经发酵作用使牛乳中50%以上的乳糖转变为乳酸等有机酸,易被人体消化吸收,能抑制肠道内有害微生物的生长。