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农产品价格支持制度是政府按照农产品价格维持法案把农产品价格维持在一定水平上，如果农产品市场中农产品价格高于这一价格，政府抛出农产品，压低农产品价格；低于这一价格，政府收购农产品，提高农产品的价格。 在萧条时期，农产品价格下跌，政府收购剩余农产品，就会增加农场主的收入，维持他们既定的收入与消费水平。在膨胀时期，农产品价格上升，政府抛出农产品，既可以抑制农场主收入与消费的增加，又可以稳定农产品价格，防止通货膨胀。