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合理膳食营养是指对人体提供符合卫生要求的平衡膳食,是膳食的质和量都能适应人体的生理、生活、劳动以及一切活动的需要。也就是体力活动者一日三餐所吃食物提供的热量和多种营养素与其完成日常生活和锻炼所需能量和各种营养素之间保持平衡。 1.畅食物的多样性 应注意协调食品结构:第1类为谷物、薯类、杂豆类,为主要提供糖类,是热能的主要来源;第2类为动物性食品,包括肉、禽、蛋、鱼、奶等,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维A、B 族;第3类为大豆及其制品,这主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质B族维生素;第4类为蔬菜水果,这主要提供膳食纤维、矿物质、维C和胡萝卜素;第5类为纯热能食物,主要包括:植物油脂、各种食用糖和酒类,可直接提供热能。从这5类食品来看,在膳食时应注意多种食物协调饮食。应以植物性食物为主,动物性食物为辅。热能来源以粮食为主,避免西方发达国家膳食模式所带来的脂肪过多、热能太高的弊端。在食物的选择中,应尽量选择不同的食物,尤其应更多的选择深绿色的或其他色的蔬菜,以补充人体所需的胡萝卜素和矿物质。