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食品安全风险是指发生食品不安全事件的可能性和严重性。 1.环境保护工作滞后 “家家都种卫生地,化肥农药除草剂”,形象地反映出导致我国食品安全问题的根源,就在于农业生产的源头已经实现了“化学化”,而环境保护工作滞后使某些土壤、饮水中有害成分含量增高。 2.食品从业人员的道德风险意识薄弱