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拆零定价是将销售标价的单位拆小、分解进行定价。由于计价单位大小不同，顾客的心理感受不同。大包装商品改为小包装，价格进行拆零计算，其实价格是相同的，但顾客的感觉却不一样。 这种定价会使消费者产生便宜的感觉，其实单位价格还是一样的。如一只烧鹅为120元的“大盘菜”，若分作“例牌”（小盘菜）销售，则每份30元。消费者点吃一个菜就得花120元，会觉得比较贵，犹豫不决；而付出30元就不显贵了，也不会再犹豫。事实上，一只烧鹅120元和一份“例牌”30元的价格是一样的。同理，大盘菜改成小盘菜出售，就是迎合当前大众餐饮消费者都吃得起。如佛跳墙以小盅卖，鹅脚翼以个论价出售，都是成功的拆零定价策略。