盐业

　　盐业是指盐的开采,加工和销售行业。
　　2016年5月5日，国务院公布《盐业体制改革方案》，根据方案，从2017年1月1日开始，放开所有盐产品价格，取消食盐准运证，允许现有食盐定点生产企业进入流通销售领域，食盐批发企业可开展跨区域经营。
　　中国盐业有着悠久的历史，在非常长的历史时期里，盐业的管理均以官办的形式烙印在人们脑际。在人类历史进展中，由于人们对自然资源认识与开发利用的局限性．从盐资源工艺开采到制盐工艺生产．与之现代工艺相比，均堪称原始而落后。以井矿盐为例．从自然盐泉的利用到天然卤水的采撷：从盐泉盐卤的晒制到高耗锅煎熬制，时至近几十年才被高效低耗的多效真空所取代。可谓盐业走完了一个悠久而艰难的历程。一部盐业史，很大程度上就是一部人们依赖自然．征服自然的记载史。然而，盐业的发展探索．从“架釜柴煎”到现代真空结晶理论的运用，不能说仅仅是为了降低劳动强度，改善恶劣的生产环境而作出的努力，而实质就是为了降低生产成本，追求利润最大化的具体体现。