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没有一个冬天,不可逾越

观点 / 刘润
主笔 / 方雁橙

疫情又一次扰乱了正常的生活,上海、深圳......很多城市不得不慢下来。很多美好的计划,都带上了一个沉重的前缀“等疫情过去后”。

突然好像又回到了两年前,计划搁置,节奏被打乱。对企业来说,越是到这时候,你就越能意识到回归基本管理的重要性,打好基本功的重要性。

2019年,2021年,我两次参加百胜中国的年会,关于这一点感触特别深:他们的基本功太扎实了。

百胜中国是中国最大的餐饮集团,旗下的公司有:肯德基必胜客小肥羊、黄记煌等等。

几十万员工,上万家餐厅。没想到疫情期间,不仅撑下来了,还扩张了。特别不容易。

2019年,我参加他们的年会。青岛,万人大会。当时我被百胜中国CEO屈翠容(Joey)的气和风度深深感染。我在现场说了很多,最后落在两句话:“难走的路,从不拥挤”,“没有一个冬天,不可逾越”。

没想到,之后遇到了疫情。餐饮业,遭遇重大打击。

疫情期间,我带队去参访了百胜,Joey接待了我们。

她讲到百胜中国在疫情期间,如何坚韧前行时,非常感动。她的一句话给我极深印象:疫情期间,挣的是人心。

在顺境时建立信心,在逆境时梳理品质。越是面对不确定,越要坚持做正确的事。

2021年,我受邀再次参加百胜中国的年会,已经是两年后了。这两年多,恍若隔世。见到他们,听他们讲这两年多发生的事,不知道为什么,内心很感动。

疫情影响了很多企业,尤其是餐饮业这类劳动密集型行业。有的餐厅曾尝试逆势扩张,最后还是撑不住关门了,也有一些餐饮公司,在疫情期间迫于无奈,选择了裁员

百胜中国,44万员工,上万家餐厅。不仅撑下来了,还在疫情期间,开了上千家店。

我特别震撼。

44万员工。假设人均月薪6000多,一个月就要支付20多亿的工资。这是一笔巨大的支出。我觉得他们特别了不起。

它不像我们这种轻量级的公司成本不是很高,他们全是成本。假设一份炸鸡,平均客单价30多块,成本就有20多块。在这个逻辑之下,但凡你出一点错,可能就是万劫不复。

在这样的情况下,它不仅活下来了,还扩张了。最重要的是,他们居然还经营得不错。太不容易了。

背后意味着什么,意味着强大的管理能力,意味着扎实的基本功。

2019年我参加完百胜中国的年会,忍不住写了篇文章。很多读者留言分享自己的经历。这些留言,让我看到基础管理的重要性。

有读者说,在疫情最严重的时候,他唯一敢点的是肯德基。还有读者说,在他最落魄的时候,是肯德基接纳了他。

44万员工,上万家店,365天,天天如此。管理,其实一点都不性感。需要你持续投入,1小时都不能松懈。

同时我们也看到有的公司,遇到变化的时候,遇到不确定的时候,开始慌了,开始裁员了。

裁员是迫于无奈,同时也反映出一个问题。就是之前的那套逻辑不适用了,或许曾经他们抓住了技术变迁带来的机遇,这种机遇又巧好和他们当时的管理制度同时发生了,然后得以快速发展。

可一旦环境发生变化,一旦遇到不确定的因素,很有可能束手无策。

而日复一日的坚持,做正确的事情,扎马步,打梅花桩,练就一身肌肉,这些听上去特别不性感的基础管理,可能才是应对变化,度过危机的底气。

百胜中国,44万员工,上万家店。人工,材料,管理,全是成本。就这么还能活下来,还在扩张,特别了不起。

总有一天,互联网行业,也会变为传统行业。一旦互联网行业的利润和传统行业一样,大家才会意识到,一些最基本的管理的重要性,以及有多难。

比如,带领44万人,走出疫情。

JOEY当时还说了一句话,让我特别感动。她说,时代的一粒沙,落在任何一个人头上,就是一座山。我们要做的,就是不让这粒沙,落在员工头上。我们要建一个屋顶保护大家。然后,她就公布了各种员工帮扶计划

管理一点都不性感。但面对变化,面对不确定,能救命的,只有管理。

疫情只是突发况,对企业来说,不确定性才是常态。

祝福每一个在疫情中努力奔跑的企业。没有一个冬天,不可逾越。没有一个春天,不会来临。

声明:本文观点仅代表作者观点,不代表MBA智库立场。
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刘润

作者:刘润,润米咨询创始人,商业类头部公众号《刘润》、50万学员《5分钟商学院》主理人,前微软战略合作总监,国内知名商业顾问。来源:【刘润】微信公众号(ID:runliu-pub),一个洞察商业本质的公众号。

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