坏老板的暗黑套路:钱到底应该怎么赚?

文 | 雾满拦江

(01)

有位老板哥哥,开了家水鱼坊。

主打水煮鱼。

高价聘请了煮鱼界大师,出任主厨。

生意火爆,只是在疫情期稍受影响,随后仍然是车水马龙。

但疫情终究是加大了营运成本,所以老板考虑……开掉主厨。

客人是奔着主厨的手艺来的,如果开掉主厨,会不会影响到生意呢?

不要紧,老板心思慎密,谋定而后动。早在主厨上任之时,他就启动了“知识管理系统。可以确保开掉主厨后,并不会影响生意。

(02)

主厨上任之初,老板就伏下引线,安排自己的弟弟给主厨打下手。

主厨配菜时,板弟就跟在一边偷师学艺。大半年的功夫下来,板弟的手艺,可以说炉火纯青了。

而且老板曾两次支开主厨,测试过弟弟的手艺。主厨不出场,弟弟煮出来的鱼,味道毫无区别,可以说赞不绝口了。

所以老板在一个月前,先安排几个人,跟主厨吵了几架,营造出主厨“人际关系紧张”的印象。再让几个朋友假称食客,吵闹说主厨的手艺“变味了”,这么两桩事安排下来,主厨已经很难立足了。

所以轻松打发走了他。

终于轮到板弟上场,小伙子扎起白围裙,戴上厨师帽,精神抖擞的把水煮鱼端上去,就见食客边吃边皱眉,也没听谁说什么。

但食客,越来越少了。

这是怎么回事呢?

老板心里犯起了嘀咕,就亲口尝了一下弟弟的水煮鱼。

这一尝,板哥的眉头也皱起来了。

味道不对,明显不对。

到底哪里不对,也说不太清楚,但人的味觉异常敏感,口味上哪怕差上一点点,肠胃就会强烈抗议。

老板终于醒过神来。

他被主厨给玩了。

——主厨让老板弟弟,学走了几乎所有可以学的技巧,但最核心的技术秘方,主厨却丝毫未透露。前面两次老板测试弟弟的手艺,用的是主厨配的料,所以口味上无差异。现在主厨被炒,弟弟无论怎么调制,也配不出主厨独门秘方,老板想用“知识管理”的名义套取主厨的绝招,最终失败了。

失败了。

能够在吃界立足之人,表面上波澜不兴,其实背地里都有一手。

他们就是靠这手吃饭。

(03)

老板套取秘方失败,告诉了我们成事的秘密。

这个秘密包括了三个阶段:

第一个阶段:用技术吃饭。

这个阶段残酷的把大多数大学生排除在外了,因为大学生学的是书本上的知识,书本知识转化为米饭的难度,是相当之高的。比如说一个老板产品打不开销路而犯愁,你个大学生来了,老板,我有读先秦诸子百家集成,听我给你来一段:归去来兮,田园将芜胡不归?既自以心为形役,奚惆怅而独悲?悟已往之不谏,知来者之可追,实迷途其未远,觉今是而昨非……老板给钱!

老板不会给你钱。

只会给你一个耳刮子。

因为你的知识,对老板来说屁价值也没有。

你所掌握的书本知识,需要一个转化泵,才会有可能变成米饭。

这个转化泵,就叫技术

知识是道,运用的技巧和方法,称为技术。

只有知识而没有技术,最好的结果也只是个“打工人”,靠了出卖廉价劳动力求存。

——但有了技术,仍逃不过被残酷盘剥的命运。因为你所掌握的技术没有什么稀奇之处,随时可以被任何人替代,比如前述老板的弟弟,他虽然会烹制水煮鱼,但他煮出来的鱼毫无特色,任何一个人学5分钟,就可以和他齐头并进。所以当去他谋职时,薪资绝对不会高,虽然饿不死,但也吃不饱。

第二个阶段,用独门绝招赚钱。

前述老板高薪聘请的主厨,就处在这个阶段。

大家都做水煮鱼,他煮的最好。

你煮的鱼也不赖,可我有绝门秘方。

人无我有,人有我精,这个又叫匠心。只有当你掌握了绝门秘方,才从吃饭阶段,进阶到赚钱阶段。

这个特点,在吃界最为鲜明,比如味精还没有发明之前,有绝活的厨师,秘密把海肠碾成粉未状,炒菜的时候,会突然往门外一指:快看,门外那个妹子没有穿衣服……偷师的徒弟疾冲出去找妹子,没找到再回来,根本不知道师傅已偷偷洒了海肠粉未。等到菜上桌,食客顿时眉飞色舞:好,太好吃了,这厨子你得给加钱!

那时候,很多老板就启动了“知识管理”,想要偷走师傅的绝活。都是派了心腹潜入到师傅身边,把师傅的每一个动作都学到位。感觉差不多了,就一脚踢开师傅,让心腹掌勺。然后才发现师傅见多了他们这种坏老板,老板们费尽周折,只学到了普通的手艺,这时候再后悔,也已经来不及了。

说到这里,问题就来了——既然师傅已经掌握了绝活,可为什么他自己不做老板?反而让有钱的老板来套他的秘方呢?

这是因为,要成为老板赚大钱,需要的是另一种技术。而这种技术,许多有绝门秘方的师傅并不具备,所以他们只能蹲守在“赚小钱”的这个阶段。

第三阶段:用规模经营发财。

把自己的独门绝活规模化,这叫经营。

没有独门绝活,或是不要独门绝活直接上手规模,这种情况下如果成功,就叫事业家。如果失败,就是个骗子。

前者,比如说一个师傅拥有着独门煮鱼秘方,他可以先用绝招赚点钱,然后开个样板店,就是俗称的品牌店,再向广大煮鱼界发函,邀请大家来参观学习,再事先练好一套话术,忽悠大家掏钱加盟,你给大家统一配流程标准,统一给大家配菜。假如有十家加盟,一家收三十万,你就年入三百万。一百家加盟,你就年入三千万了。由于你的煮鱼秘方是真材实料,做不成的概率,几稀。

市场上出现最多的还是后者。因为这个流程说着简单,实操时特别煎熬,往往是有独门秘方的师傅经受不了,反倒是那些想套他们秘方的坏老板,在这方面天赋异秉。所以市场上常见的情形是,坏老板套老师傅的秘方失败,干脆一咬牙一瞪眼,自己创造个新名词,比如叫“黛玉驴肉火烧”,又或是“曹操汉堡”,然后就按流程操作起来,虽然开始能大赚特赚,但搞到最后,找不到接盘侠就会崩盘,因为他们的饭菜真的太难吃了。但例外的情况也有,比如说加州牛肉面什么的。

总之吧,这世上所有的成就者,走的都是同一个套路,用技术吃饭,用绝招赚钱,用经营发财。比如说碳酸饮料可口可乐,这东西起初是当药品卖的,网上有人深情回忆说,改开之前,他的父亲是有权官员,经常去香港,每次都给妈妈带回来治咳嗽的特效药,孩子是不允许喝的。改开之后,孩子震惊发现,父亲当年从香港给妈妈带回来的咳嗽特效药,就是可口可乐。而可口可乐卖到这么凶,跟它那神秘的配方也有极大关系。

可见,商业法则永远是于普通的技术之上,找到一个小秘诀,这秘诀说穿了一钱不值,但却是许多大成就事业的根本。

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雾满拦江

微信公众号:雾满拦江(ID:lwwuwuwu)。雾满拦江,当代著名畅销书作家,腾讯中国十大原创自媒体人,心学讲武堂创始人,腾讯云中智库成员。已出版各类著作80余种,几千万字。

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