谈生意,你还需要注重聚餐会的气氛

  去咖啡店、餐馆获取信息、了解市场,在国外很时兴。有的人不为别的,就为捕捉发财的机遇,才去咖啡店的。在美国纽约越来越多的人,如各个社团的领导人、公司经理、高级职员和著名人士等,都习惯在一天上班之前走进餐馆,一边吃早餐,一边谈生意,在早餐上获得各种信息,进行经营决策成交各种买卖,外国人把这称作“早餐聚会”。

  餐桌上的信息使许多人成了著名的企业家

  烟台张裕酿酒公司老总早年在开酒行时,经营欧美各国名酒。那时他就产生一个念头:“什么时候能经营祖国的名酒呢?”后来,在一次宴会上,听一位法国领事说,法国神父在烟台用当地葡萄自制葡萄酒,味道很好。说者无意,听者有心。他跑到烟台考察,了解到当地是葡萄产区,于是当机立断,在1894年投资300万元,创办了中国第一个葡萄酒厂——烟台张裕酿酒公司,志在酿造出独具特色的名酒。他和酿酒师们长期实验、探索,终于酿成色香味具臻上乘的白兰地,还以自己培育的良种玫瑰香葡萄为原料,酿成色如红宝石,气味醇郁,酸甜适口的玫瑰香红葡萄滔,以白葡萄为原料,参照我国传统工艺,加入肉桂、豆蔻、藏红花等药材,酿成有滋补价值的味美思葡萄酒。酒厂美名从此响遍天下。

  日本小泉财团的主将小泉一兵卫1960年到美国旅行时,结识了一位台湾的退役将军。这位将军在一次聚餐时对小泉说了想吃中国莱的愿望。这番话十分平常,本不值一提,但对小泉却有很大启示,使得他成为一位举国皆知的名人。“色香味俱佳的中国菜任何人都对它垂涎三尺,我该为满足日本人的口福尽力。”小泉动手在东京盖了一栋同时可供3000多人吃中国菜的东天红食堂,里面挂有中国宫灯、字画,布置得古色古香,令人有置身于中国古代宫殿的感觉。他又一口气在全国各主要都市开设了10间规模宏大、装饰相当讲究的东天红食堂,并雇请中国名厨来做各种中国名菜。这样,想一饱口福的人士便从四方涌来,每天高朋满座。一眨眼间,小泉成了名副其实人人皆知的日本的中国菜大王了。

  美国企业家麦科马克在《哈佛学不到》一书中谈到聚餐时说:“早餐、午餐及晚餐在我一天的工作占有重要的位置,就如同我在前面说过的一样,我宁愿用聚餐来代替会议,因为这种形式自然会产生一种亲密的感觉,而且更友善、更不拘形式,用餐中能让人显露出更多的本性,能让对方更放松心情,更容易地接受建议。”

  “我非常注意聚餐会的气氛,不但要能够达到轻松的目的,而且还要有助于谈生意。制造气氛的方法有以下几点:第一,基于前面所提到的原因,我很少同一个以上的人共进晚餐(如果有两个以上的客人,我的心情比较不稳定,因此较难了解对方的情况)。”

  “在纽约、巴黎及伦敦等大城市的餐馆里,由于桌子排列紧密,使我同邻桌人的距离往往比我和客人之间还近,因此我绝不预订3个座位以下的餐桌,这样至少让我不必跟别人挤在一起像沙丁鱼一般。”

  以上这些话是针对洽谈生意而言的,而对于如何从餐桌上获取信启、也是有鉴意义的。

  • 作者:向洪;符晓蓉;贾其友主编
  • 来源:《哈佛市场》,青岛出版社,2005年05月
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